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吃这几种食物,相当于“喝油”

发布日期:2019-11-03 08:07:11   人气:4116

炒饭

加入油、盐等调味品后,原本只有大米风味的大米脂肪含量会大大增加,而餐馆里的炒饭更“有光泽”。

事实上,大米本身的脂肪含量很低,每100克大米只有0.2%。炒饭后,脂肪含量上升到6%~8%。同样,如果你吃一碗大约半公斤重的炒饭,你应该比普通米饭多吃100到200千卡。

然而,在家里烹饪炒饭时,食用油的量是可以控制的,使用扁平的不粘锅也有利于节约燃料。

与炒饭搭配的其他菜肴可以优先采用冷拌、水热烫等省油的方法,这有利于将总的油摄入量保持在标准范围内。

油炸蛋糕和粉末

油炸饼、油炸面粉和油炸米饼与炒饭相似,脂肪含量约为5%~8%,也是原料脂肪含量的几十倍。

尤其是最初由糯米制成的炒年糕,非常粘。如果油炸过程中油太少,很容易粘在锅上,所以烹饪过程中需要更多的油。

油条

麻团、麻花和油条都是用油炸技术制成的主食。整个产品在油锅里“洗澡”,大大增加了脂肪含量。

根据《2004年中国食品成分表》的数据,芝麻球的脂肪含量高达30%,麻花31.5%,油条17.6%。

此外,与锅内油的接触面积越大,脂肪含量越高。

油饼

制作芝麻糊、烧饼和油饼等食品时,面团不发酵。如果它不是用油制成的,那将会非常困难。为了“双丰收”的味道和质地,大量的油会“包裹”在里面。

膨化面包

在食物中,无论谁带着“脆”这个词,都意味着我们的脂肪含量很高。因为没有油几乎不可能塑造食物的脆和香的味道。类似的蛋糕包括菠萝蛋糕、钱蛋糕、桃蛋糕、糕点烘焙品等等,所有这些都是“大石油生产国”。

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